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食品车间净化标准是什么

食品净化车间是指为了保障食品生产过程中的卫生安全而进行的空气净化处理。食品净化车间的要求和标准非常严格,主要包括以下几个方面:

一、温度和湿度要求

食品净化车间的温度和湿度也是非常重要的,因为这两个因素会直接影响到食品的质量和安全。一般来说,食品净化车间的温度和湿度应该符合以下标准:

1 当生产工艺对温度和湿度有特殊要求时,食品工业洁净用房的温度和湿度应根据工艺要求确定。

2 当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时,Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为20℃~25℃,相对湿度应为30%~65%;Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18℃~26℃,相对湿度应为30%~70%。


二、空气净化要求

食品净化车间的空气净化要求非常高,要求空气中的微生物、灰尘、异味等污染物质都要达到一定的标准。一般来说,食品净化车间的空气净化要求应该符合以下标准:

(1)空气中的微生物数量应该低于100CFU/m3;

(2)空气中的灰尘颗粒应该低于0.5μm;

(3)空气中的异味应该低于0.5mg/m3。

要达到这些标准则需要使用风淋室,风淋室是车间生产工作或者物品表面净化必不可少的净化设备,能够和很多的洁净、无尘厂房车间配合使用。快速去除附着在人体身上的粉尘,毛发,发屑等杂物,降低人员在进入洁净室会带来的空气污染。

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三、照明要求

食品工业洁净用房应根据生产要求提供照度,并应符合下列规定:

1 检验场所工作面混合照明的照度不应低于500lx,加工场所工作面一般照明的照度不应低于200lx。

2 辅助工作室、走廊、缓冲室、人员净化和物料净化用室一般照明的照度值不宜低于100lx。

3 对照度有特殊要求的生产部位可设置局部照明。


四、噪音要求

Ⅰ级洁净用房的噪声级(静态)不应大于65dB(A),其他等级洁净用房噪声级(静态)不应大于60dB(A)。


五、地面和墙面要求

食品净化车间的地面和墙面也是非常重要的,因为这会直接影响到空气中的微生物和灰尘颗粒的沉积和清除。一般来说,食品净化车间的地面和墙面应该符合以下标准:

(1)地面和墙面应该采用防滑、防尘电、易清洁的材料;

(2)地面和墙面应该保持干燥、清洁、无尘、无异味。

总之,食品净化车间的要求和标准非常严格,这是为了保障食品生产过程中的卫生安全。只有严格按照要求和标准进行设计、建造和管理,才能保障食品的质量和安全。

2023-11-21 本文被阅读 138 次
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